Из всего многообразия тутовых деревьев шелковица белая считается наиболее подходящим кормом для шелкопряда. Мы же любим ее за ягоды – белые, красные, темно-фиолетовые, но такие вкусные, сладкие и сочные. Кто не помнит растерянность родителей при виде чернильных пятен на одежде и детских мордашках?

Главный плюс белой шелковицы налицо – отсутствие ее следов на лице 🙂

Почему белая, если ягоды разноцветные?

Шелковица белая, в латинской транскрипции morus alba – листопадное плодово-ягодное дерево семейства Тутовые, с незапамятных времен культивируемое в Китае. Здесь его выращивают как техническую культуру. Для корма шелковичных червей подходят только нежные молодые листья тутовника – вот такие гурманы эти одомашненные бабочки-шелкопряды! В Россию культура попала в XVII веке, но считалась теплолюбивой, поэтому получила распространение в южных регионах. Сейчас выведено много морозоустойчивых сортов, позволяющих использовать шелковицу в садовых и декоративных целях не только в средней полосе, но и более северных районах России.

Шелковица белая в описании ботанических особенностей имеет немало привлекательных характеристик:

• растет на любых по механическому составу и уровню плодородия почвах;
• засухоустойчива;
• устойчива к загазованности воздуха;
• быстро растет;
• долговечна (на одном месте живет до 300 лет).

Внешне это довольно высокое (18–20 м) дерево с густой шатровидной кроной. Листья темно-зеленые, сначала цельнокроеные, по мере роста – лопастные, крупного размера. Молодые побеги покрыты серо-зеленой, белесой корой – отсюда и название вида, в отличие от шелковицы красной или , имеющей, соответственно, кору бурого или темного цвета.

Ягоды шелковицы белой – это соплодия, состоящие из множества костянок, больше всего похожи на плоды ежевики. Они собраны в грозди по несколько штук. По форме ягоды цилиндрические, длиной до 5 см, цвет варьируется от белого и золотисто-бежевого до красного и темно-фиолетового. Очень нарядно кисти смотрятся в момент созревания, образуя красочные «букеты» разноцветных ягод.

Обратите внимание! Природные виды шелковицы – двудомные, мужские растения красиво цветут, но не дают плодов и могут быть использованы только в декоративных целях. Многие современные сорта лишены этого недостатка – они изначально выведены как самоплодные или вообще не требующие опыления (партенокарпические).

Садовые формы и сорта

Шелковица белая относится к тем немногим плодово-ягодным деревьям, которые кроме утилитарного назначения имеют много форм и сортов с высокими декоративными качествами. Это позволяет использовать их для получения вкусных, полезных ягод и озеленения.

Декоративные разновидности

В парковом хозяйстве южных городов шелковицу высаживают в аллеи, группы, используют для живых изгородей и эффектных солитеров. Долговечность и неприхотливость к почвам сделали растение идеальным для укрепления насыпей, склонов, ползучих грунтов. В декоративном садоводстве распространены следующие формы дерева.

• Шелковица белая Пендула (плакучая). Представляет собой невысокое (до 5 м) деревце с гибкими поникающими побегами, образующими густую широкую крону, похожую на зонтик. С возрастом дерево становится раскидистым, шаровидной формы. По форме опыления – двудомное растение, образует плоды красно-фиолетового цвета.
• Необычайно интересна шелковица Крупнолистная, с яйцевидными заостренными листьями светло-зеленого цвета. В диаметре листовая пластина может достигать 22–25 см и более. Само дерево невысокое, как правило, привито на штамб.
• Особым изяществом листвы отличается садовая форма Рассеченнолистная. Крупные вытянутые листовые пластины с четко выраженными тремя лопастями образуют шаровидную крону.

Среди декоративных форм представляет интерес Ш. Пирамидальная, Ш. Кустовидная, Ш. Золотистая и др.

Урожайные сорта

И все же мы любим тутовое дерево, прежде всего, из-за ягод, поэтому популярностью у садоводов пользуются крупноплодные урожайные сорта с насыщенным вкусом и ароматом ягод.

• Шелковица белая медовая – один из самых популярных сортов в любительском садоводстве. Отличается ранним (начиная с июня) и обильным плодоношением. Ягоды среднего размера, сладкие, ароматные, белого цвета. Сорт самоплодный, морозостойкий, среднерослый, плодоносит на 4–5 год.
• Шелковица Розовая смоленская – ранний, морозостойкий сорт с розовыми ягодами, темнеющими по мере созревания. Некрупные по размеру, плоды очень приятные на вкус, сладкие, но не приторные, с легкой кислинкой.
• Черная баронесса (относится к шелковице белой - Morus alba.), получила название по цвету ягод. Черные блестящие крупные соплодия сладкого вкуса созревают в середине лета. Дерево высокорослое, раскидистое, на пике плодоношения способное дать до 100 кг ягод за сезон.
• Смуглянка (Относится к шелковице белой - Morus alba.) – еще один черноплодный представитель вида, хотя и не «дворянского» происхождения. В отличие от аристократки Баронессы, соплодия не такие сладкие – во вкусе присутствует приятная кислинка. Ягоды цилиндрические, крупные (3,5–4 см длиной), дерево однодомное, самоплодное, урожайное.
• Самым крупноплодным считается сорт Шелли 150, выведенный украинскими селекционерами. Сладкое сочное соплодие в длину достигает 5,5 см, весит 5–6 г. Листовая пластина в хороших условиях (влажность, плодородная почва) может вырастать до полуметра.

Обратите внимание! Если предпочитаете сорта с белыми соплодиями, кроме Медовой, хорошо зарекомендовали себя Белая нежность, Луганочка, Виктория, Белая №20.

Полезные свойства: все идет в дело!

Создавая шелковицу белую, природа позаботилась не только о вкусе и полезных свойствах плодов, она распорядилась таким образом, что все ее части имеют достаточно высокую ценность.

Прогресс идет семимильными шагами, но чтобы получить натуральный шелк, ничто не может заменить нежную листву тутовника, идущую на корм гусеницам шелкопряда.

Древесина шелковицы ценится за прочность, плотность, эластичность, приятный красноватый оттенок, красивый рисунок. Ее используют для изготовления музыкальных инструментов, деревянной посуды.

В народной медицине в лечебных целях применяют всевозможные отвары и настои из коры, корней, почек, листьев, ягод белой шелковицы.

• Отвары из коры и корней облегчают приступы кашля при бронхитах и астмах, обладают отхаркивающими свойствами.
• Чай, заваренный и листьев, оказывает на организм потогонное и жаропонижающее воздействие.
• Сладкие свежие ягоды регулируют уровень инсулина, полезны для диабетиков.
• Сок свежесобранных плодов заживляет язву желудка и двенадцатиперстной кишки. А вот сок корней, наоборот, ядовит, его применяют как глистогонное средство.
• Сладкий и тягучий шелковичный сироп обладает кровоостанавливающим свойством, повышает уровень гемоглобина в крови.
• Соплодия шелковицы способствуют нормализации обмена веществ, очищают кровь, благотворно влияют на печень.

Ягоды белой шелковицы – ингредиент многих десертов, фруктовых сладостей и заготовок. Из него варят варенье и желе, темные сорта добавляют в компоты из слабоокрашенных фруктов. Из опавших и примятых ягод делают очень вкусное, легкое и полезное вино. Плоды шелковицы хорошо подвергаются сушке, сохраняя при этом все полезные свойства. Зимой их можно заваривать вместо чая, добавлять в компоты или просто кушать в ассорти с другими сухофруктами.

Совет! Спелая тутовая ягода очень легко осыпается. Чтобы не кушать плоды с земли, натяните под кроной импровизированные батуты из старых простыней, тюлевых штор, мелкоячеистой сетки. И ягоды будут целые и чистые, и собирать удобно!

На востоке тутовое дерево растет в каждом дворе, его считают оберегом, символом жизни и мудрости мироздания – шелковица никогда не распустит цветы, пока не минует угроза заморозков. Не знаем, станет ли тутовник оберегом вашего дома, но вкусной и целебной ягодой обеспечит в изобилии.

Шелковица в средней полосе:

М. альба

• Шелковица белая вар. альба
• Шелковица белая вар. multicaulis (Агафонцев.) Лоудон

• Morus atropurpurea Roxb.
• Morus лесбийский Lodd. экс Лудон
• Morus интермедия Ларина.
• Morus широколистного Poir.
• Morus multicaulis (Агафонцев.) Агафонцев.
• Morus tatarica Л.

Шелковица белая , известная как белая шелковица , является быстро растущим, малым и средних размерами деревакоторое растет до 10-20 м высоты. Этокак правило, недолговечны дерево с продолжительностью жизнисравнимой с человека, хотя есть некоторые образцыизвестно, быть более 250 лет. Виды произрастают в северный Китай , и широко культивируются и натурализованныйдругом месте (США, Мексика, Австралия, Кыргызстан , Аргентина, Турция, Иран и т.д.).

Белой шелковицы широко культивируется кормить шелкопряда , занятых в промышленном производстве шелка . Следует также отметить, для быстрого высвобождения его пыльцы , которая запускается при более половины скорости звука . Ее ягоды ядовиты, когда незрелые, но в остальном съедобные.

Описание

На молодых, энергичных побегов, то листья могут быть длиной до 30 см, а глубоко и запутанно лопастные, с долей закруглены. На старых деревьев, листья, как правило, длинные 5-15 см, unlobed, сердцевидные у основания и закругленные на заостренные на конце, и с насечкой на полях. Деревья, как правило, лиственные в регионах с умеренным климатом, но деревья, выращиваемые в тропических регионах может быть вечнозеленые . Эти цветы являются однополые сережками ; мужские серёжки длиной 2-3,5 см, и женские сережки 1-2 см длиной. Мужские и женские цветки, как правило, находятся на отдельных деревьях, хотя они могут происходить на том же дереве. Плоды длиной 1-2,5 см; у видов в дикой природе она является темно - фиолетовой, но во многих культурных растениях она колеблется от белых до розового; это сладкое, но мягкое, в отличии от более интенсивного аромата красной шелковицы и черной шелковицы . Семена широко разбросаны в помете птиц, которые едят фрукты.

Белая шелковица является научно примечательна быстрым движением растений , участвующим в выпуске пыльцы из своих сережек. В тычинок действуют как катапульты, выпуская сохраненную энергию упругой деформации всего за 25 мкс. В результате чего движение составляет около 350 миль в час (560 км / ч), более половины скорости звука , что делает его самым известным движение в растительном мире.

таксономия

Два сортов шелковицы белой , признается:

• Шелковица белая вар. альба
• Шелковица белая вар. multicaulis

возделывание

изменение листьев

Шелковица белых цветы в Индии

Выращивание белой шелковицы для шелкопряда стало более четырех тысяч лет назад в Китае . В 2002 году 6260 км 2 земли были посвящены видов в Китае.

Виды в настоящее время широко посажены и широко натурализоваться в течение теплого умеренного мира. Он широко выращены из индийского субконтинента на запад через Афганистан и Иран на юге Европы на протяжении более тысячи лет для листьев, чтобы накормить шелкопряда.

Совсем недавно она стала широко натурализованный в неспокойных районах, таких как обочинам и краям деревьев много, наряду с и городских районах, в большей части Северной Америки, где она легко гибридизуется с локально родной красной шелковицы (шелковица красная) . Существует в настоящее время серьезной проблемой для долгосрочной генетической жизнеспособности красной шелковицы из - за обширной гибридизации в некоторых областях.

Пользы

Ppongnip-ча (листьев шелковицы чай)

Белые листы шелковицы являются предпочтительным сырьем для тутового шелкопряда, а также сократить на продукты питания для скота (крупного рогатого скота, коз и т.д.) в районах, где сухие сезоны ограничивают доступность наземной растительности. Листья готовят, как чай в Корее. Плоды также едят, часто сушат или в виде вина.

В традиционной китайской медицине , плод используется для лечения преждевременной седины, чтобы «тонизирует» крови, и лечения запоров и диабета . Кора используются для лечения кашля, одышки, отеков и способствовать мочеиспусканию . Он также используется для лечения лихорадки, головной боли, красные сухие и воспаленные глаза.

Для мульчирования, бесплодные шелковицы были разработаны из клона для использования в производстве шелка в США промышленность никогда не материализованной, но разнообразие шелковицы теперь используются как декоративное дерево, где тень желательно без фруктов. Плакучей сорт белой шелковицы, шелковица белой «Pendula», является популярным декоративным растением. Разновидности стали популярной лужайкой дерева по пустыне городов на юго - запад Соединенных Штатов, ценятся за его тень, а также для ее сладких, белых фруктов. Пыльца завода стала проблематичной в некоторых городах, где он был обвинен в увеличении сенной лихорадки.

Медицинские применения

Кариес зубы : Корневая кора шелковицы белой (Moraceae) было использованы в качестве традиционной медицины в странах Азии и проявляет антибактериальную активность в отношении пищевых отравлений микроорганизмов. Используя активность против S. Mutans в биопробах наведения фракционирования метанольного экстракта высушенной коры корней, и органических фракциях растворителей этого экстракта, активный антибактериальный компонентом был идентифицирован как kuwanon G . Соединение отображается МИК 8 мкг мл-1 против S. Mutans , что было сравнимо с хлоргексидином и ванкомицин (1 мкг мл-1). Время-убивать анализы показали, что С. Mutans был полностью инактивируется 20 мкг мл-1 kuwanon G в течение 1 мин, при тестировании против других бактерий предположили, что соединение отображается предпочтительное антимикробную активность против кариесогенных бактерий. Электронно - микроскопическое исследование Mutans S. клетка, обработанный kuwanon G показано, что режим антибактериального действия было ингибирование или блокирование клеточного роста, как и обработанные клетки показали дезинтегрированную поверхность и край мутноватых клеток.

Гиполипидемическая и антиоксидантный эффекты от лиофилизированного порошка шелковицы (шелковица белой L.) , фрукты

Нейропротекторные эффекты в в пробирке и в естественных условиях (фруктовый)

Albanol , выделенные из коры корня экстракта М. альба , может быть перспективным соединение свинца для разработки эффективного лекарственного средства для лечения лейкемии.

Moracin М , steppogenin-4"-О-β-D-глюкозид и mulberroside А были изолированы от корня коры шелковицы белой L. и всех производимых гипогликемических эффектов. Mulberroside , гликозилированный stilbenoid, может быть полезным при лечении гиперурикемии и подагры

Метанольный экстракт шелковицы белых корней показал, адаптогенную активность, что указует на его возможное клиническое применение в качестве антистрессанта.

Шелковица белая экстракт листьев помогают восстановить сосудистую реактивность диабетических крыс. Свободные радикалы-индуцированные сосудистая дисфункция играет ключевую роль в патогенезе сосудистых заболеваний нашли у больных хронического диабета.

Этанольный экстракт из листьев шелковицы были гипогликемические, антиоксидантными и antiglycation эффекты в хронических диабетических крыс, которые могут предполагать его использование в качестве пищевой добавки для больных сахарным диабетом.

Другие области применения

Snakebite - «шелковица белый . Растения, экстракт листьев изучался против яда индуцированных индийского Vipera / Daboia russelii местных и системных эффектов Экстракта полностью отменил в пробирке протеолитического и hyaluronolytic деятельности яда Отек, кровоизлияние и myonecrotic мероприятие также были нейтрализованы эффективно. . Кроме того, экстракт частично ингибирует про-коагулянт активность и полностью отменил деградацию альфа - цепи фибриногена человека. Таким образом, экстракт процессы сильного свойство яда укусов змея, особенно в отношении локальных и системных эффектов Daboia russelii яда.»

Шелковица или как его еще называют тутовое дерево было известно еще при царе Иване 4.Тогда впервые в России царская мануфактура стала возделывать прекрасный природный шелк для царского двора. Листья тутовника являлись кормом для тутового шелкопряда, из коконов которого и получали шелк. Шелковица очень полюбилась и Петру I, особым указом он запретил вырубку тутовых деревьев. Во многих странах и по сей день деревья шелковицы используются для изготовления настоящего шелка. Шелковичное дерево может достигать 35 м в высоту, но в условиях сада нужно формировать крону так, чтобы дерево было не выше 2-3 м. Живет шелковица чрезвычайно долго, 200-300 лет. На 5 год после посадки можно ждать урожай, а с привитых деревьев - еще раньше. 10-летнее дерево дает до 100 кг плодов. Растения шелковицы могут быть как самоопыляющиеся (однодомные - на одном дереве есть мужские и женские цветки в одном соцветии) или иметь женской и мужское растения (двудомное), в зависимости от этого сажают одно дерево или обязательно пару (мужское и женское). Шелковицу зачастую используют в ландшафтном дизайне за счет ее прекрасного плодоношения и хорошей живучести в черте города. Она прекрасно смотрится в групповых посадках и в виде живых изгородей. Сейчас выбирают больше декоративные формы шелковицы, например, плакучую, ветви которой нежно клонятся к самой земле. Популярность приобрели и низкие деревья шелковицы с шаровидной кроной. В групповых посадках чаще всего используют пирамидальную или узкопирамидальную крону. Высота таких деревьев может достигать 6 м.

Посадка шелковицы

Сажать шелковицу предпочтительно на супесчаных и рыхлых суглинистых почвах. Если посадить шелковицу на песчаной почве, то она начнет образовывать дополнительные корни (придаточные), чтобы таким образом закрепить песок. Также может расти и на засоленных почвах. Заранее решите, будете вы формировать деревья со штамбом или использовать кустовую форму, весьма удобную в саду. При кустовой форме расстояние между растениями в ряду должно быть около 0,5 м, а между рядами оставляют порядка 3 м. Расстояние между тутовыми деревьями берут около 5 м, между рядами оставляют около 4 м. В остальном процесс посадки соответствует общим рекомендациям для посадки деревьев и кустарников. Учтите только, что корни шелковицы очень хрупкие, обращаться с ними нужно бережно.

Уход за шелковицей

Чтобы дерево хорошо выдерживало морозы, в первой половине лета до июля месяца шелковицу необходимо поливать и напитать минеральными и органическими удобрениями, а начиная с июля нужно прекратить удобрять и поливать растение. Это поможет шелковице, будучи в периоде покоя, хорошо переносить перепады температуры и заморозки. Дерево формируют со штамбом 0,5-1,5 м, высота кроны при этом будет 2-4 м, а ее форма метлообразная либо шаровидная. Молодые приросты прошлого года часто обмерзают, потому что у них еще слабая кора и она очень быстро теряет влагу, в отличие от старых побегов, покрытых пробковой корой. В таком случае их нужно обрезать, на урожае эта операция не скажется. Ягоды шелковицы, в зависимости от климата и сорта, созревают с конца мая по август. Созревание весьма неравномерно, на одной ветке могут быть уже полностью спелые и еще только начинающие расти ягоды. Спелые ягоды довольно легко осыпаются, поэтому при начале созревания заранее подстелите под свою шелковицу ткань или пленку, чтобы было проще собрать урожай. Народные медицины многих азиатских стран с давних времен используют шелковицу как лекарство от многих болезней. Кора тутового дерева при заваривании является сильнейшим глистогонным средством, настой ягод помогает при кашле. Сок ягод помогает справиться со стоматитом, ангинами и многими воспалениями слизистой. Настой листьев - находка для гипертоников. Но и употребление ягод в пищу сырыми или в кулинарии нисколько не умаляет достоинств этого прекрасного лакомства. Туто́вник, тутни́к в Крыму, Волгоградской и Ростовской областях, где зовётся тю́тина (донское казачье название тутового дерева) или ту́тина, тутовник.

Шелковица белая - Morus alba

Синонимы. Тутовое дерево, тутовник, шелковое дерево.

Происхождение названия. Листья шелковицы белой являются источником питания личинок тутовых шелкопрядов, куколки которых используют для производства натурального шелка. Отсюда и произошло название этого рода растений.

Видовое название связано с двумя особенностями этого вида: во-первых - белыми плодами (реже плоды бывают красного или даже чёрного цвета, что отличает ее от родственной чёрной шелковицы со всегда чёрными плодами) и, во-вторых - светлым стволом (в отличие от чёрной шелковицы с темным стволом).

Описание растения. Листопадное дерево высотой до 15-18 м. Корни ветвистые и уходят далеко в землю. Ствол и старые ветви серо-красного цвета, а молодые ветви - серовато-зеленые. Крона раскидистая, образует форму шара. Листья овальные и широкояйцевидные, при основании неравнобокие, заостренные, черешковые, по краю зубчатые, 5-15 см длиной, с прожилками, мягкие, нежные, растут очерёдно и очень плотно. На одном дереве листья могут быть не только разного размера, но и разной формы. Расположены на побегах двух типов: удлинённых вегетативных и укороченных плодоносных. Летом листья темно-зеленые, а осенью становятся соломенно-желтыми. Цветки однополые (редко встречаются обоеполые), собраны в соцветия: тычиночные (мужские) - в пониклые цилиндрические колосья, пестичные (женские) - в короткие овальные на очень коротких цветоносах. Ось соцветия при плодах разрастается, образуя соплодия из многочисленных орешков, заключённых в разросшиеся мясистые и сочные околоплодники. Цветёт в апреле-мае.

Все части растения содержат млечный сок, выделяющийся при повреждении его органов.

Описание плодов. Соплодия - мясистые многокостянки , длиной до 4 см, напоминают по форме ежевику или малину , цилиндрические, чаще всего белые, но могут быть окрашены в розовый или красный цвет. Плоды мягкие и от лёгкого сотрясения дерева падают на землю. Вкус приторно сладкий, но по насыщенности вкуса уступает чёрной шелковице . Созревают в мае-июне

Распространение (ареал). Белая шелковица происходит из восточных районов Китая, где она культивируется уже около четырёх тысяч лет в качестве корма для тутового шелкопряда.

Из Китая шелковица распространилась в Среднюю Азию, Афганистан, Северную Индию, Пакистан, Иран, несколько позднее - в Закавказье. Примерно в VI веке появилась в Грузии. В Европе известна с XII века, в Америке - не раньше XVI века. В XVII веке разводилась в Москве, однако климат оказался слишком суровым для неё, и выращивание шелковицы переместилось в Нижнее Поволжье и на Северный Кавказ.

В России шелковицу выращивают в садах, парках, делая ее украшением местности. В естественных условиях она встречается в лесах и горах. Растет в центральном районе России, Приморье, на Дальнем Востоке, Молдавии, на Кавказе, юге Украины и в Средней Азии. В целом, шелковица белая широко натурализовалась от Индии, Афганистана и Ирана до Испании и Португалии, по всему Средиземноморью.

Местообитания. Растет в населенных пунктах и их окрестностях, по обочинам дорог, на пустырях, в полезащитных полосах. В середине XX века белая шелковица получила широкое распространение на юге европейской части СССР, в связи с проведением агролесомелиоративных работ по борьбе с засухой и созданием лесозащитных полос.

Охранный статус. В России шелковица белая является охраняемым растением - с 2011 года заготовка ее древесины запрещена.

Химический состав. В листьях шелковицы белой содержатся дубильные вещества (3,2-3,7%), флавоноиды (до 1%), кумарины, органические кислоты, смолы, эфирное масло (0,03-0,04), стерины (в-ситостерин, капестерин). В плодах содержится до 12% сахаров (иногда и до 23%), представленных в основном моносахаридами, около 1,5% азотистых веществ, 0,1% фосфорной кислоты, флавоноиды, каротин, пектин, органические кислоты (янтарная, щавелевая, яблочная, лимонная, винная), немного витамина С и дубильных веществ. Кроме того она содержит кальций, калий, железо, жирные кислоты (линолевая, олеиновая, пальмитиновая и др.), эфирное масло, смолы, аминокислоты, флавоноиды, каротин, кумарины, альдегиды, пектиновые вещества, стероиды и многое другое.

Пищевые свойства. Ягоды белой шелковицы занимают прочное место в кулинарной сфере. Очень много блюд можно приготовить с их использованием. К тому же шелковица является диетическим продуктом, поэтому может употребляться всеми. Высушенные плоды можно использовать вместо сахара.

Лекарственные свойства. Шелковица белая оказывает потогонное, мочегонное, седативное, гипогликемическое, бактерицидное и отхаркивающее действие. Она снимает жар и уменьшает температуру, регулирует жировой и углеводный обмен, снижает содержание холестерина, очищает кровь, успокаивает, тонизирует и укрепляет иммунитет. Шелковица белая способна справиться со следующими болезнями: простуда, кашель, бронхит, астма, ангина; гипертония, дистрофия сердца и сосудов, порок сердца; водянка, пневмония; кожный туберкулез, экзема, раны, порезы, язвы внешние и внутренние, аллергия; ревматизм; диарея; анемия, головокружение, шум в ушах, авитаминоз, малокровие; сахарный диабет второго типа; гипофункция почек, дисбактериоз, желтуха, панкреатит, желудочные колики; ожирение, изжога; выпадение волос. Шелковицу принимают также для стабилизации сердечнососудистой системы, регулирования пищеварительных процессов. Она снимает зубную боль, восстанавливает зрение, служит профилактикой закупорки артерий и инсульта.

Противопоказания, предупреждения. Ограничить употребление ягод шелковицы следует больным гипертонией и людям с повышенным содержанием сахара. В качестве побочного явления при избыточном употреблении плодов может наблюдаться понос. Кроме того, следует знать, что ягоды и сок шелковицы плохо сочетаются с другими фруктами и соками, вызывая брожение в кишечнике, поэтому их, как и дыню, нужно употреблять отдельно - за два часа до или через два часа после другой еды. Не следует сразу после ягод пить холодную воду, так как это приведет к вздутию живота, урчанию и проблемам с желудком.

Вред шелковицы может проявиться также в случае ее индивидуальной непереносимости.

Хозяйственное использование. Помимо своих пищевых качества листья белой шелковицы являются предпочтительной пищей для шелкопрядов и могут использоваться для питания крупного рогатого скота и коз. Древесина шелковицы может использоваться для изготовления хозяйственных поделок и посуды. На родине тутового дерева, в Китае, из нее производили бумагу. Из древесины, обладающей высокой твердостью там изготавливали музыкальные инструменты, а из шелковых нитей (крученных) - струны, веря в необъяснимую гармонию между частями дерева. Восхитительны из тутовой древесины шкатулки, сувениры и посуда.

Применение в народной медицине. Шелковица белая издавна применяется в народной медицине разных стран. Кора ее стволов и корней в виде водного отвара употребляется при кашле, бронхите, бронхиальной астме, как отхаркивающее, мочегонное, а также при эпилепсии и гипертонии. Сок коры корней пьют натощак как противоглистное средство. Листья в виде настоя используют как жаропонижающее при простудных заболеваниях. Сок свежих листьев успокаивает зубную боль. Свежие плоды применяют при язве желудка и двенадцатиперстной кишки. Сироп (дошаб), сваренный из плодов шелковицы, применяют при сердечнососудистых заболеваниях, малокровии, как кровоостанавливающее при послеродовых, маточных кровотечениях, крапивнице и скарлатине.

Для приготовления народных рецептов используются практически все части шелковицы: ягоды, кора, листья, почки, плодоножки, корни.

• Настой при малокровии, диабете, импотенции: 2 столовые ложки раздавленных ягод залейте 1 стаканом кипятка в термос и оставьте на 4 часа. Процедите. Пейте 4 раза в день по 50 мл.
• Отвар при эпилепсии: смешайте 1 чайную ложку коры и корней шелковицы с 500 мл кипятка и поставьте вариться на 10 минут. Затем настаивайте в течение 20 минут и процедите. Пейте 4 раза в день перед едой по 100 мл.
• Отвар при климаксе: 1 килограмм свежих ягод смешайте с 500 граммами сухих ягод и залейте 500 мл воды. Варите 30 минут на медленном огне, после чего слейте воду в отдельную емкость. Вареные ягоды опять залейте 500 мл воды и варите еще 30 минут. Процедите и смешайте ягоды с водой от первого варения. Перетирайте все до получения вязкой массы, после чего добавьте 300 грамм меда. Доведите до кипения на небольшом огне, после чего оставьте остывать. Ешьте 2 раза в день через час после приема пищи по 1 чайной ложке.
• Настой для полоскания горла и рта при язвах: 2 столовые ложки размельченной листвы залейте стаканом кипятка и настаивайте 4 часа. Пейте 4 раза в день перед приемом пищи по 50 мл.
• Отвар при бронхите, коликах, астме, гипертонии: в 2-х стаканах воды растворите 1 чайную ложку размельченной шелковицы и варите 10 минут. Оставьте на полчаса, затем процедите. Пейте 4 раза в день перед едой по 100 мл.
• Настой при диабете, малокровии, авитаминозе, переутомлении, радиационном воздействии: 2 столовые ложки размельченных листьев разведите в 2-х стаканах кипятка и оставьте на 30 минут. Процедите. Пейте 4 раза в день по 100 мл.
• Мазь при аллергии, экземе, псориазе и туберкулезе: высушенные листья измельчите до состояния порошка и смешайте со сливочным маслом в пропорции 1:1. Мажьте на пораженные участки кожи.
• Мазь при незаживающих ранах и язвах: разотрите до состояния порошка кору ветвей и перемешайте с растительным маслом в пропорции 1:30. Используйте наружно.
• При пародонтозе и стоматите: раздавите ягоды так, чтобы выделился сок. 1/2 стакана полученного сока разведите в воде, смешав их в равном соотношении. Полоскайте соком ротовую полость несколько раз за сутки.
• При маточном кровотечении: отожмите сок из плодов и проварите его, уменьшив объем вполовину. Пейте его 3 раза в день по 2 столовые ложки.
• При пороке сердца и миокардиодистрофии: ешьте 4 раза в день после употребления еды по 250 грамм спелых свежесобранных плодов.

Выращивание. Размножение шелковицы происходит семенами и вегетативно - зелеными и одревесневшими черенками, прививкой, отводками и отпрысками. Семена шелковицы урожая текущего года в середине или конце октября очищают от мякоти и, выдержав 1-2 часа в растворе стимулятора роста, сеют в грунт. Если вы решили перенести посев на раннюю весну, вам придется предварительно подвергнуть семена стратификации в течение 1-2 месяцев. Заменить стратификацию можно предпосевной подготовкой - весной перед посевом подержать семена сутки в холодной воде, а затем сутки в воде температурой 50-53°C.

На незатененной солнечной грядке сделайте бороздки и пролейте их водой, добавив в нее удобрения для плодово-ягодных культур. Сейте мелкие семена шелковицы настолько редко, насколько у вас это получится, на глубину 3-5 см, а после заделки семян в грунт обильно полейте и замульчируйте грядку. При осеннем посеве слой мульчи должен быть толще, чем при весеннем, чтобы семена не погибли зимой. Уход за всходами состоит в регулярных поливах, подкормках и прополке грядки. К осени сеянцы станут достаточно крупными и развитыми, чтобы их можно было рассадить на расстояние от 3 до 5 м в зависимости от сорта шелковицы. Через 5-6 лет шелковица из семян вступит в плодоношение. Недостаток семенного размножения в том, что сеянцы могут не наследовать или не полностью наследовать признаки материнского растения, поэтому их чаще всего используют в качестве подвоев для окулировки.

Корнесобственные шелковицы можно размножать зелеными черенками , но осуществить размножение этим способом можно только с помощью установки, образующей в теплице мелкую водяную взвесь в виде тумана. В июне или июле, когда у шелковицы начинается интенсивный рост, нужно нарезать из побегов черенки длиной 15-20 см с двумя-тремя почками и высадить их в теплицу под углом 45 ?, заглубляя нижний срез в рыхлый грунт на 3 см. Оставьте на черенке 1-2 верхних листа, укоротив листовую пластину наполовину, и создайте в теплице среду повышенной влажности. К осени черенки уже пустят новые побеги и обзаведутся сильной корневой системой, но высаживать их в грунт можно будет только следующей весной.

Кроме зеленых черенков, для укоренения используют и полуодревесневшие, срезая их в те же сроки. Порядок выращивания шелковицы из деревянистых черенков точно такой же, как и из зеленых, разница только в том, что укореняются они медленней. Шелковица из черенков тоже полностью наследует признаки материнского растения.

Выращивание шелковицы из саженцев начинается с их посадки, которую лучше всего осуществить в апреле, до начала сокодвижения, или в сентябре-октябре, до начала сезона дождей. Опытные садоводы предпочитают осеннюю посадку: если растение переживет зиму, значит, ему предстоит долгая жизнь.

Для того чтобы правильно определить место под шелковицу, нужно знать ее предпочтения. Она светолюбива и требует защиты от холодного ветра, не любит сухой песчаный грунт, засоленную или заболоченную почву, а залегание грунтовых вод должно быть не выше, чем 1,5 м. Деревья с мужскими цветками сами по себе не плодоносят, но узнать, какого пола ваш саженец, вы сможете только через 4-5 лет. Поэтому, чтобы избежать неприятных сюрпризов, приобретайте трехлетние саженцы шелковицы, которые уже дали первый приплод.

Размер посадочного котлована, который нужно приготовить хотя бы за пару недель до посадки, зависит от корневой системы саженца: она должна располагаться в яме свободно. Средние размеры котлована 50х50х50 см. Если почва на участке скудная, глубина ямы должна быть больше, потому что на ее дно помещают 5-7 кг перепревшего навоза или компоста, смешанного с 100 г суперфосфата, который покрывают слоем грунта, чтобы не было соприкосновения удобрения с корнями саженца. Через две недели осуществляется посадка шелковицы: корни саженца опускают в яму, расправляют и прикапывают, слегка потряхивая стволик, чтобы в грунте не оставалось пустот. После посадки поверхность в приствольном круге уплотняют, поливают двумя ведрами воды, а когда она впитается, приствольный круг мульчируют. Если ваш саженец слишком тонок и хрупок, вбейте перед его высадкой в дно ямы опору, к которой после завершения посадки привяжите деревце, а если вы сажаете шелковицу в тяжелый глинистый грунт, первым делом поместите на дно котлована битый кирпич в качестве дренажного слоя.

Весенняя посадка шелковицы ничем не отличается от осенней, за исключением того, что ямы копают еще с осени, закладывают в них плодородную смесь и оставляют до весны, а в апреле заканчивают посадку.

Поскольку продолжительность светового дня в средней полосе не соответствует требованиям культуры, у шелковицы в северных районах выращивания два периода вегетации в год - весна и осень. Ее удивительная способность образовывать пробковую ткань между зрелой частью побега и невызревшей его частью позволяет дереву осенью сбросить нежизнеспособные отрезки побегов и нормально перезимовать. Поэтому осенью в средней полосе можно наблюдать не только опадание листьев шелковицы, но и опадение побегов.

Существует множество декоративных форм белой шелковицы:

• плакучая - дерево высотой до 5 м с поникающими тонкими ветвями;
• пирамидальная - эти деревья могут достигать в высоту 8 м. У них узкопирамидальная крона и лопастные листья;
• шаровидная - деревце с густой шаровидной кроной;
• ложковидная - многоствольное растение высотой до 5 м с рано созревающими плодами и складчатыми вогнутыми листьями;
• крупнолистная - листья у деревьев этой формы могут достигать в длину 22 см;
• обыкновенная узколистная - кустовидная форма шелковицы с мелкими, очень шершавыми выемчатыми листьями;
• рассеченнолистная - изящное растение, листья которого разделены на правильные узкие лопасти, а верхушечные и две боковые лопасти сильно вытянуты;
• золотистая - у растений этой формы листья и молодые побеги золотисто-желтого цвета:
• татарская - медленнорастущая низкорослая шелковица с повышенной зимостойкостью и многолопастными мелкими листочками.

Существуют и плодовые сорта шелковицы белой:

• Белая медовая - высокорослое дерево с белыми сладкими плодами длиной до 3 см;
• Смуглянка - урожайный морозостойкий сорт с кисло-сладкими плодами черного цвета длиной до 3,5 см;
• Белая нежность - высокоурожайный сорт с белыми нежными соплодиями длиной до 5 см;
• Луганочка - высокопродуктивный сорт с кремовыми сладкими плодами длиной до 5,5 см;
• Черная баронесса - ранний морозостойкий сорт с ароматными сладкими плодами длиной до 3,5 см;
• Старомосковская - морозостойкая шелковица с шаровидной формой кроны и почти черными сладкими ягодами до 3 см длиной;
• Украинская-6 - урожайный ранний сорт с черными плодами длиной до 4 и более сантиметров.

Кроме описанных, востребованы в садоводстве сорта белой шелковицы с крупными плодами : Диана, Белая нежность, Белоснежка и Машенька, ШелЛИ № 150, Черная жемчужина и Черный принц. Сорта белой шелковицы, которые давно и успешно культивируются в условиях средней полосы - Владимирская, Королевская, Белая медовая и Старомосковская.

Способы приготовления (рецепты).

Варенье из шелковицы . Ингредиенты: ягоды белой шелковицы - 1 кг, сахарный песок - 1,3 кг, лимон - 3 штуки. Лимон вместе с цедрой пропустить через мясорубку или блендер. Вместе с шелковицей засыпать его сахаром в посуде, покрытой эмалью. Оставить на несколько часов, чтобы ягоды дали сок. Поставить на плиту и довести до кипения на среднем огне. Дать остыть, затем проварить еще раз в течение 30 минут, опять остудить и повторить процедуру еще раз. В горячем виде варенье разложить по банкам, закатать и поставить вверх дном под одеяло до полного остывания.

Варенье-пятиминутка . Ингредиенты: шелковица 1 кг, сахар-песок 1 кг, вода 300 г, ванильный сахар 5 г. Для варенья взять немного недозрелые, твердые и непомятые ягоды, перебрать, длинные "хвостики" срезать ножницами. Промыть в проточной воде и откинуть на дуршлаг. В горячую воду засыпать сахар-песок, перемешивая вскипятить и после растворения сахара снять с огня. В теплый сироп положить ягоды, встряхнуть, чтобы ягоды полностью погрузились в сироп и дать ему полностью остыть. Остывший сироп с ягодами поставить на огонь, вскипятить и варить 3 минуты время от времени встряхивая, снять с огня и дать охладиться. Варить еще в 2 приема по 5 минут, к концу варки добавить ванильный сахар. В горячем виде варенье разложить по банкам, закатать и поставить вверх дном под одеяло до полного остывания.

Повидло из шелковицы . Ингредиенты: ягоды белой шелковицы - 1 кг, сахарный песок - 1 кг, лимонная кислота - 2 грамма. Пропустить ягоды через мясорубку или блендер и засыпать их сахаром. Подождать пока сахар растворится, помешивая ягоды, и варить на слабом огне примерно 40-50 минут. За пару минут до окончания варки засыпать лимонную кислоту. В горячем виде варенье разложить по банкам, закатать и поставить вверх дном под одеяло до полного остывания.

Другие сходные и родственные виды. Классификация шелковицы очень запутана - по разным источникам род Morus насчитывает от 17 до 200 видов. Такие разночтения связаны с тем, что существует много природных гибридов растения, выделяемых некоторыми учеными в самостоятельные виды. Наиболее распространены три вида: шелковица красная (Morus rubra) - родом из Северной Америки, Шелковица чёрная (Morus nigra) - родом из Ирана и Афганистана, и шелковица белая (Morus alba) - родом из широколиственных лесов Китая.

Шелковица красная вынослива, засухоустойчива, холодостойка и нетребовательна к условиям произрастания. В высоту растения этого вида достигают 10-20 м, крона у них в виде шатра, а кора буро-коричневого оттенка. Листья длиной до 12 см, длиннозаостренные, округлые или яйцевидные, шершавые с верхней стороны пластины и войлочные с нижней. На молодых побегах листья глубоколопастные. Плоды шелковицы красной - сочные, длиной до 3 см, кисло-сладкого вкуса, темно-красного, почти черного цвета - очень похожи на плоды ежевики . Созревают плоды в конце июля. Шелковица красная представлена обычно двудомными растениями, требующими для плодоношения пару противоположного пола, хотя иногда встречаются и однодомные экземпляры. Красная шелковица имеет декоративную форму - войлочную, с листьями, нижняя сторона которых покрыта густым белым опушением..

Описания и иллюстрации взяты из компьютерного определителя ягод и других сочных плодов России (Боголюбов А.С., Кравченко М.В., Москва, "Экосистема", 2017). Приобрести его можно в нашем некоммерческом Интернет-магазине .

На нашем сайте Вы также можете познакомиться с информацией по морфологии древесно-кустарниковых и травянистых растений , которая поможет сориентироваться в строении упомянутых в данном разделе растений и научит правильно определять их видовые названия.